メールのテンプレートを使い、必要な箇所をプログラムで変換することはよくやると思います。
今回、
テキストメールのHTML変換機能（以下、HTML変換機能）が有効になっていることが原因として考えられます。この機能は、元のテキストメール（Content-typeがtext/plain）の本文をHTML変換してマルチパートメール（Content-typeがmultipart/alternative）の1パートとして追加します。その際、改行コードはHTMLの改行タグに変換されません。このため、メールクライアントでtext/htmlパートを確認すると、変換されたメールの改行が削除されているように見えます。
アカウント作成直後は、「HTML変換機能」が「ON」になっています。
以下のURLにアクセスします。
SendGrid
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app.sendgrid.com
「Plain Content」が「OFF」になっているので「ON」に変更します。
これで、
参考URL：https://sendgrid.kke.co.jp/blog/?p=1521
