AESは「Advanced Encryption Standard」の略で、現在一般に利用されている共通鍵暗号アルゴリズムです。
ブロック長は128ビット。
鍵長は、128ビット、192ビット、256ビットの3種類があります。
AESはSPN構造のブロック暗号で、ブロック長は128ビット、鍵長は128ビット・192ビット・256ビットの3つが利用できる
引用元：Wiki
共通鍵暗号方式の覚え方ですが、カモトラは以下のように覚えています。
「甲子園に出場するチームには、たいていエースがいるものです。エースがいることが共通している。つまり、エースが共通」
このエースが「AES」と置き換えればOK。
無理矢理ですが、一度頭に入れてしまえば、思い出すときにスムーズに思い出せます。